CULTURE ET GASTRONOMIE Avez-vous lu les livres de Philippe Rubert ?

C'est un vrai régal pour l'œil et pour les papilles. Notre pastelliste et voyageur nous offre là toutes ses impressions cumulées au fil de ses promenades.
Une seule "recette" : le bonheur. Si ses livres ont une dominante, c'est bien le bonheur ; à travers le fil conducteur de ses chemins buissonniers, il nous entraîne le long des côtes, sur les bords de mer de la côte d'Albâtre à la côte d'Opale, en passant par la côte Picarde, en Bretagne, en Crète et.recemment au Maroc
Promenant son œil et son âme au gré du vent il a saisi l'instant, sans en figer l'image.
Au fil des pages, son âme pastelle s'étale comme une vague douce, languissante sur le sable, entre deux saisons, ni chaudes ni froides, simplement tempérées par le bonheur de vivre.
Philippe a toujours un coin de ciel bleu qui respire l'optimisme, au coin de ses toiles... La palette et le palais de cet optimisme qui l'a sans doute sauvé, quand il a dû surmonter ce mal terrible dont il porte à tout jamais les séquelles, et l'a privé de la voix, de cet optimisme-là, il a voulu en faire partager l'essence à travers son œuvre. La meilleure manière, était encore de publier des livres dont l'histoire serait ses tableaux, ses photos, et les illustrations, des mets.
Entre sable et galets, il pouvait ainsi raconter ses chemins buissonniers sur le front de mer, et s'arrêter
à une bonne table, le temps d'une recette de chef. Eh, bien ! " Entre sable et galets", Philippe Rubert n'a pas hésité à rassembler ses pinceaux, sa palette, son palais, son couteau et sa fourchette, nourrissant l'esprit et
le corps de ces bons vivants qui savent goûter les plaisirs de la vie sans modération. De la culture régionale
il a gardé tout le suc, toutes les saveurs, tous les parfums, toutes les impressions qui relèvent un paysage, pimentent un repas. ... Ces livres-là,vous rappellent vos vacances d'été, …
Il fait remonter en vous les odeurs iodées, il vous met aux lèvres le sel des embruns que le vent du large transporte vers les terres. Mais jamais de sable dans les yeux... A table, les amis ! Voilà tout le menu de ses livres. Il a mis dans ses pages les meilleures recettes de cuisine de ces régions et pays, grâce à la complicité de restaurateurs de goûts authentiques et de femmes de marins pêcheurs, et les a mariées une à une à ses toiles, recomposant à l'envie un délicieux banquet digne de grandes tables.
Que vos racines soient d'ici ou d'ailleurs, vous dégusterez sans fin ces livres, rayonnant de la lumière reposante des bords de mer où il fait bon se promener l'âme en paix et l'esprit libéré.
Alain Collet (L'Aisne Nouvelle)